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微波殺菌和光波殺菌有什么區別

發布時間:2019-08-07     來源:tom  瀏覽次數:0

殺菌在我們生活中是很常見的,各種細菌的存在對我們的健康產生了很大的威脅,我們需要采用各種方法對包括餐具、衣物進行殺菌。比較常見的殺菌方法是微博殺菌,后來又出現了光波殺菌,更是各種宣傳功效的強大,讓普通人很難搞清楚狀況。那么,微波殺菌和光波殺菌有什么區別?

光波爐據說可以100%殺菌消毒,比普通的微波爐要貴上幾百塊錢。其實,它只是增加了兩根鹵素燈管,和開水殺菌沒什么區別。

光波爐其實很簡單,就是微波爐加烤箱。市場上所說的光波爐,大部分是“光波微波組合爐”,也就是在普通微波爐中添加兩根“光波管”用高溫把病菌燒死,成本不超過10元。

這個“光波管”的正式名稱是鹵素管,一種充填了鹵素氣體(一般是碘或者溴)的燈管,和普通的白熾燈泡一樣,能發出可見光和紅外線。但是鹵素管的溫度和亮度更高,因為燈管里的鹵素可以防止燈絲的蒸發損耗。一般的燈泡用久了就會發黑,這是因為燈絲的鎢蒸發并在燈泡玻璃殼上冷凝,但是鹵素管中的鹵素可以和鎢蒸汽結合形成鹵化鎢(碘化鎢或溴化鎢),重新回到燈絲上,受熱分解成為鹵素蒸氣和鎢,彌補燈絲被蒸發掉的部分。這個循環再生過程,使得鹵素管的壽命比一般燈泡長4倍,結構仍相對簡單。當鹵素管開始發光時,發出的紅外線會加熱食物。這一過程則更接近于烤箱的燒烤。

光波爐可以指三種不同的家電

1.光波微波結合爐

英文名:Convection microwave oven

工作原理:把對流式烤爐的功能添加到普通微波爐上,就是本文中所分析的微波爐。這也是市場上最常見的光波爐。

常見誤解:光波爐可以保留食物中更多的營養。

解答:只要是加熱就肯定會破壞營養。相比起來,微波是對食物中的水進行穿透式加熱,熱量比較均勻;而光波則是從外到里“烤熟”食物。光波功能反而更容易把食物烤焦,造成營養流失。而且這種光波爐的鹵素管功率過小,也很難完成燒烤烹飪哦。

2.臺式光波爐

英文名:Glass-ceramic cooktop

工作原理:它又稱為微晶玻璃爐,也使用鹵素管產生熱量。通過反光板把鹵素管產生的紅外線聚集在一起,透過耐熱的微晶玻璃面板,把熱能傳導到鍋底達到烹飪食物的目的。它長得像電磁爐,其實是有30多年歷史的老產品。

常見誤解:臺式光波爐“環保無輻射”。

解答:其實光波爐是使用紅外線加熱。紅外線也是一種電磁波,所以臺式光波爐同樣會產生輻射。而且,紅外線的波長比微波爐的無線電波更短,根據量子力學原理,波長越短的光子能量越大。假如輻射有危害,紅外線比微波更危險。

3.對流式烤爐

英文名:Convection oven

工作原理:它是烤箱的改進版。烤箱是使用加熱的紫銅管,產生紅外線燒烤面包、肉類和比薩,有時會在局部產生過熱,把食物的突出部位烤煳掉;而對流式烤箱增加了一個對流風扇,讓食物均勻加熱,效率比普通烤箱高一些。家用小型對流式烤爐也是使用鹵素管,可以勝任真正的燒烤烹飪。

常見誤解:對流式烤爐節能60%。

解答:它的確比烤箱節能,不過還是比不上微波爐,因為微波爐用不著加熱容器,直接就把熱量傳輸到食物上。

 


 
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