當前位置: 首頁 » 新鮮生活 » 生活常識 » 正文

大米營養價值及功效

發布時間:2019-09-16     來源:tom  瀏覽次數:0

在我們的生活中很多人都特別喜歡吃大米,對于那些來自南方的人來說,他們覺得大米的營養價值更高一些,而且吃了不容易使人體產生脂肪,對于一些減肥的人來說,也是最好的主食選擇,除此之外,也正是因為大米吃起來口感好營養高才更受大家的歡迎,那么大米都有哪些營養價值和功效呢?

大米是我們日常生活中比較常見的食材,它由稻子的子實脫殼而成。

大米的營養價值

1、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2、大米的營養價值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失,一般來說大米越精制營養流失就越多,所以標二米的營養價值比標一米高,糙米的營養價值要比標二米高。

3、大米蛋白質中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質的營養價值高。

大米的功效

中醫認為大米性味甘平,有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,認為多食能令人“強身好顏色”。

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用。

 


 
推薦圖文
推薦文章
點擊排行
 
網站首頁 | 關于我們 | 聯系方式 | 使用協議 | 版權隱私 | 建議留言 |
彩客网彩票